それでは近赤外分光法とは何でしょうか？

それは測定したい物質に近赤外線を照射し、その結果を観測する分析方法です。
物質に光である近赤外線を照射すると、その光は反射、吸収または透過します。
この反射したり透過した光のデータを、あらかじめ近赤外分析装置にインストールされた計算式（検量線）によって解析することで、様々な成分のデータを数値化することができるのです。